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有了这份调味“秘方”擀面皮在家也能做

您当时的方位 : m88.com网 > 新闻中心 > “悦”日子 > 美食  来历: m88.com网-m88.com晚报 2019-06-26 08:28

  气候越来越热,一碗酸辣可口的擀面皮或凉皮、米皮能让本来食欲不振的人食欲大开。

  那么,关于不想排队去店里购买的门客来说,怎么能在家调出和外面小吃店相同的“销魂”甘旨呢?

  从前开过擀面皮小吃店的“嘿黑”(网名)贡献了他的“秘方”。上周末,记者依照他供给的办法尝试了一次,公然好吃。

  “嘿黑”说,一碗甘旨擀面皮的精华主要在调味。为了能够更加出味,一般擀面皮在调制进程中需求料水、油泼辣子、蒜水,制造进程有诀窍,以下办法可供您参阅。

  所需食材

  擀面皮、黄瓜、绿豆芽等

  作料

  盐、鸡精、米醋、辣椒油、香料等

  制造办法

  1黄瓜洗净擦丝备用,喜爱吃蔬菜的还能够来点绿豆芽,焯水沥干备用。

  2煮料水:八角、花椒、草果、桂皮等香料(找家里常有的),煮敞开凉后,参加盐、鸡精或味精、生抽调味,假如家里有现成的煮肉料包也能够。一般10克~20克香料可煮出一斤料水左右。一份擀面皮所用的料水约50克。

  3做蒜水:蒜末加凉白开、米醋,镇江香醋风味更佳。

  4做油泼辣子:选用陕西干辣椒面(喜爱辣一点的可加两成四川辣椒面),把辣椒面、十三香、白芝麻混合后放耐热容器,将食用油(菜籽油更香)加热后,分屡次泼辣椒面。

  5一切资料预备完毕就能够放擀面皮、码菜啦!料水、蒜水倒入盛放擀面皮、黄瓜丝、绿豆芽的大碗中,淋上油泼辣子拌和均匀即可。一般擀面皮制造无须加芝麻酱,米皮和凉皮可再淋上少量芝麻酱调味,详细可根据个人喜爱调整。(见习记者 谢娜娜 文/图)

[ 责任编辑:史戎戎]
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